潍坊峡山农品“五链”②玩转“姜”湖！厨房配角站养生C位

编者按：潍坊市峡山区围绕重点打造白羽肉鸡、有机鱼(yú)、生姜、高端芦笋、以艾草为主的中草药(zhōngcǎoyào)5条农业单品产业链，不断延链、补链、强链，因村制宜，借助产业集群发展优势，探索村级增收致富路径。记者深入(shēnrù)采访，解读潍坊峡山农品“五链(wǔliàn)”，敬请关注。 在潍坊峡山区艾姜山生态健康产业园内，一条深加工中试生产线正在(zhèngzài)运转，在冷萃技术下，生姜母液被精准(jīngzhǔn)提取。这条刚通过(tōngguò)专家组验收的柔性生产线，可一次性完成生姜母液、姜乳等5种(zhǒng)产品生产，标志着潍坊峡山区在生姜深加工领域实现新突破。 生姜是(shì)传统的(de)药食同源保健品，其祛寒暖胃等功效正与现代健康消费理念深度契合(qìhé)。深受市场青睐。近年来，随着健康消费趋势兴起，生姜制品在国内外需求持续攀升。 今年，潍坊峡(xiá)山区将生姜产业列为重点打造的5条农业单品产业链之一。立足(lìzú)这一产业基础，该区以生姜深加工(shēnjiāgōng)为突破口，构建从(cóng)种植到精深加工、产品销售的全产业链发展模式，以高端产品延展产业链条、抢抓引领市场，推动生姜“身价倍增”。 “尝尝这杯姜茶。”山东大艾姜山农业科技有限公司总经理孙锡庆一边介绍(jièshào)，一边将一杯散发着淡淡姜香的姜茶递来。记者轻抿一口，暖意顺着喉咙蔓延，驱散了周身的凉意。展示柜上，陈列着企业生产的姜精油护手霜(hùshǒushuāng)、生姜(shēngjiāng)修护精华油、姜脯、姜枣蜜、姜啤等多款产品(chǎnpǐn)。 “我们聚焦加工环节，不断向纵深推进(tuījìn)，一方面将废弃的姜秸秆(jiēgǎn)、姜干变废为宝，提炼出高(gāo)附加值的姜精油；另一方面，引进新技术、新设备，自主研发自然配比高有效成分(yǒuxiàochéngfèn)生姜母液，并以此为核心原料，开发出酒水饮料、健康食品、洗化用品等(děng)系列衍生品。” 孙锡庆介绍，目前企业计划与大型国企合作推出金罐暖茶、生姜柠檬饮料，并与青岛啤酒、王老吉等知名企业(zhīmíngqǐyè)洽谈合作，进一步拓展应用场景。 以生姜啤酒为例，企业与济南一啤酒厂合作(hézuò)，在凉性啤酒中添加生姜母液，赋予其暖(nuǎn)(nuǎn)胃功效。这款年产3万箱的姜啤，虽然价格较普通啤酒高出15%，却(què)凭借不伤胃的特性在市场热销。近年来，随着中医(zhōngyī)生活化趋势增强，大艾姜山生产的暖啤、暖茶等产品关注度持续上升，即将上市的金罐暖茶作为药食同源饮品，有望掀起新消费热潮(rècháo)。此外，企业还规划推出祛寒补气的易拉罐装黄芽汤、健脾补气的四君子汤等功能性饮料(yǐnliào)。 技术(jìshù)创新背后的支撑，是“政产学研用”深度融合的创新体系(tǐxì)。为突破技术瓶颈，企业联合北京大学现代农业研究院、中国农业大学、山东农业大学、青岛农业大学等(děng)(děng)专业院校及国家研发机构，成立姜科植物高值化联合研发中心。通过产学研协同创新，不仅成功研制高有效成分提取液，开发出姜暖茶、生姜柠檬茶(níngméngchá)、姜乳膏(rǔgāo)等特色产品，更攻克了(le)生姜抑菌性导致啤酒酵母失活(shīhuó)、姜辣素氧化等难题。“姜辣素氧化是世界性难题，我们通过冷萃技术和(hé)包埋技术，将产品抗氧化周期从1到2个月延长至半年甚至一年，显著提升了产品质量与稳定性。” 孙锡庆说。 在生产(shēngchǎn)端，企业引入湿法超微粉碎、表面活性剂辅助提取等先进技术，搭配大(dà)数据自动化控制柔性生产线，实现生产过程的智能化(zhìnénghuà)与精准化；同时，借助北京大学现代农业研究院先进的检测(jiǎncè)技术，对产品中的姜辣素、姜酚、姜烯等成分进行精确检测，确保产品质量稳定可靠(kěkào)。 如今，潍坊峡山区已构建起涵盖鲜姜加工、储存物流、市场交易、联合研发(yánfā)的完整产业链。未来(wèilái)，将(jiāng)持续发挥资源(zīyuán)与技术优势，全力打造生姜药食同源专业市场和药用姜干集散地，让小生姜“链”出产业新未来。 （大众新闻记者(xīnwénjìzhě) 王佳声 张蓓）